からし漬け

毎月第三日曜日は、日曜朝市も開催しています!

かば田で明太子を買いましょう。

 

 

福岡土産の定番中の定番といえば、明太子を挙げる人も多いのではないでしょうか。

 

 

明太子を購入するならば、かば田がおすすめです。

 

 

かば田の明太子は、とにかくこだわりにこだわりぬいた商品です。

 

 

まず大切なのは、たらこの買い付けです。

 

 

たらこはもちろん鱈の卵なのですが、その買い付けや目利きもしっかりとしております。

 

 

明太子の中でも、産卵直前の最も成熟した状態のことを「完熟子」、少し産卵が始まった状態のことを「成熟子」といいます。

 

 

この会社では、最も質や味に優れているこの2種類の明太子のみを使用しているのです。

 

 

しかも粒や形もしっかりと整っているものを厳選していますので、贈答用としてもぴったりです。

 

 

この会社の前身は、老舗の漬物店でした。

 

 

その経歴が、明太子作りにも大きく生かされてくるのです。

 

 

こちらの明太子は、昆布のうまみを明太子にしみこませて隠し味にしているのですが、これは漬物屋さんならではの発想です。

 

 

漬物のようにして作られる明太子は、その製造過程で昆布と層をなします。

 

 

この丹念な漬け込みによって、明太専門店に恥じない商品ができているのです。

 

 

明太子以外にも、海産物や海鮮の珍味、その他九州のおいしいものを取り扱っています。

 

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